Crepes Dulces de Trigo Sarraceno en Grano
Crepes Dulces de Trigo Sarraceno en Grano
Ingredientes para los Crepes:
1 vaso de trigo sarraceno en grano (puesto en remojo 3 horas mínimo)
¼ litro leche vegetal (avena, arroz, quinoa, espelta, mijo etc…)
La ralladura de piel de 1 naranja.
Canela en polvo al gusto.
Ingredientes para el relleno:
1 bote de 250 cc. de crema de avena
2 plátanos
zumo de limón
1 cucharada de algarroba en polvo
Preparación de los Crepes:
Triturar todos los ingredientes. Tiene que quedar una pasta espesa, pero cremosa, si hace falta añadir más leche vegetal. Poner unas gotas de aceite en una sartén o crepera, cuando esté muy caliente verter un cacito de pasta, esparcir bien con la ayuda de una espátula, por toda la superfície de la sartén o crepera, cuando se desenganche el crepe, darle la vuelta y esperar a que se haga por el otro lado.
Preparación del Relleno:
- Poner a calentar la ½ de la crema de avena con la algarroba en polvo, remover hasta que se disuelva.
- Cortar los plátanos a rodajas y rociar con un poco de zumo de limón, añadir el resto de crema de avena y triturar.
Nosotros hemos propuesto estas 2 opciones de relleno, pero también se pueden rellenar de mermelada, crema de almendra, compota de manzana u otras frutas etc.
Idea: compota de pera decorado con la salsa de algarroba. Compota de pera (cocinar la pera pelada y cortada en 8 porciones, un poco de zumo de manzana y agua, pizca de sal y canel en polvo), colar el liquido y utilizar la pera para rellenar las creps.Regar la crep con la salsa de algarroba)
Decorar con concentrado de manzana.
