Cromesquis de arroz
Cromesquis de arroz
Ingredientes:
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
100 gr.de shitakes (o cualquier otra seta del tiempo)
2 cucharadas de perejil picado
3 tazas de arroz integral hervido o que te haya sobrado
100 cl.de crema de avena o arroz si se tiene problemas con el gluten de la avena.
100 cl.de leche de avena o arroz si se tiene problemas con el gluten de la avena.
1 cucharada de harina de maiz
Pimienta blanca y nuez moscada.
Preparación:
Cortar la cebolla, el puerro,la zanahoria y los shitakes a trocitos pequeños.
En una sarten con un poco de aceite sofreir la cebolla y el puerro unos 10’ y seguidamente añadir la zanahoria y las setas y cocinar todo junto de 15 a 20’ más.
Aparte hacer una “bechamel” con la crema, la leche de avena y la cucharada de harina, condimentar con un poquito de salsa de soja, nuez moscada y pimienta blanca.
Añadir al sofrito, el arroz hervido , la salsa bechamel y el perejil picado. Cocinar todo junto un par de minutos para que quede todo integrado. Dejar enfriar
Con las manos húmedas se hacen las “croquetas” y se frien en aceite bien caliente. Dejar en papel absovente para que suelte el exceso de aceite.
Acompañar con verduras del tiempo.
