Crujiente de Tempeh a la Naranja

Crujiente de Tempeh a la Naranja

Ingredientes:

1 paquete de tempeh (cortado a láminas)

Harina blanca

El zumo y la piel rallada de 1 naranja

1 cucharada de zumo de jengibre (se obtiene rallándolo y exprimiéndolo con la mano)

1 cucharada de salsa de soja (tamari o shoyu)

Semillas de sésamo blanco  o negro y/o de amapola.

Preparación:

Poner a macerar el tempeh con el zumo de la naranja, la salsa de soja y el zumo de jengibre (mínimo 30’).

Poner en un bol la harina e ir añadiendo líquido del macerado, mezclar bien, tiene que quedar una pasta un poco espesa (para rebozado).

Rebozar cada trozo de tempeh, pasándolo 1º por la pasta y luego por un plato con la mezcla de semillas de sésamo, amapola y la ralladura de naranja. Colocar en la sartén con aceite de oliva muy caliente y freir por los dos lados. Sacar y colocar en un plato con papel absorvente.

Este crujiente también se puede hacer con Tofu.