Empanada de Algas Hiziki

Empanada de algas hiziqui

Ingredientes
250 grs. De harina integral de espelta
250 grs. De harina de maíz
1 vaso casi lleno de agua
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
Sésamo
Sal
Para el relleno:
3 cebollas grandes
1/4 piel de naranja
2 zanahorias ralladas
3 cucharadas de algas hiziqui
Orégano
Tomillo
1 manzana rallada
Aceite, tamari y concentrado de manzana
Preparación
En el aceite se dora la cebolla picada muy fina  y cuando esté transparente incorporamos la ralladura de la naranja y el sirope de ágave, dejar cocinar unos 20 minutos más y después se añaden la zanahoria rallada, la manzana rallada y algas que antes habremos cocido durante 15 minutos previamente. Se deja unos minutos para que cojan el sabor y se añade el orégano y el tomillo.
Mientras hacemos la masa: Ponemos la harina en una superficie enharinada y el sésamo, dejando un hueco en el centro, como un volcán, y echamos dentro el agua y aceite. Amasar hasta que quede bien homogénea. Dejar reposar media hora.
Alisar con un rodillo la masa y con un molde redondo rellenando con la mitad de la masa y echar encima la preparación de las algas y tapar con la otra mitad de la masa. Mojar con un poco de aceite la superficie.
Cocer al horno, previamente calentado a 200 grados, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.