Enrolladitos de Alga Nori

Enrolladitos de Alga Nori

Ingredientes:

4 Hojas Algas Nori

1/2 Hinojo

1 Cebolla (mejor si es roja)

100 gr. Tofu Ahumado o a la Plancha

1 Aguacate

Para la Salsa

1 Yogurt de soja

1 cucharada de mostaza

1 cucharada de aceite

Sal y Pimienta negra (de molino)

Preparación:

Cortar en tiras finas el Hinojo y la Cebolla (macerar en un poco de vinagre de manzana y una pizca de sal) y laminar finamente el Aguacate y el Tofu (si se dispone de una mandolina es más fácil y rápido) . Saltear 2’ el Hinojo en una sartén con unas gotas de aceite, hacer lo mismo con la cebolla.

Pasar  el Tofu ahumado por la sartén o plancha con unas gotas de aceite, unos minutos por cada lado (Si se escoge el tofu a la plancha no es necesario cocinarlo).

Sobre cada Hoja de Alga Nori extender  láminas de Tofu y encima el resto de ingredientes. Enrollar y sellar al final con un poco de agua. Cortar cada rollo en 4 trozos iguales.

Preparación Salsa:

Mezclar todos los ingredientes.