Ensalada de Algas con Vinagreta de Tahín
Ensalada de Algas con Vinagreta de Tahín
Ingredientes:
Hojas de endivia, de escarola, de lechuga de hoja de roble y achicoria.
Un trozo de hinojo cortado a láminas finas.
2 cucharadas de germinado de alfalfa
2 cuchadas de algas frescas o deshidratadas Wakame
2 cucharadas de algas frescas o deshidratadas Nori
1 cucharada algas frescas o deshidratadas Lechuga de Mar
2 cucharadas de algas frescas o deshidratadas Dulse
Ingredientes Vinagreta de Tahín:
1 cucharada de tahin
1 cucharita de vinagre de umeboshi
1 cucharita de vinagre de arroz o manzana
1 cucharada de concentrado de manzana
1 cuharita de salsa de soja
2 cucharadas de aceite de sésamo o de oliva
1 cucharita de semillas de lino molido (se puede sustituir por semillas de chia)
un poquito de agua para ligar la vinagreta.
Preparación Vinagreta de Tahín:
Mezclar todos los ingredientes y remover bien.
Preparación:
Las algas frescas se tienen que desalar. Lavarlas bien con agua, dejarlas 10′ en remojo y tirar el agua.
Si utilizamos algas deshidratadas, en vez de frescas, las pondremos 10′ en remojo y en este caso podemos utilizar el agua (para la vinagreta o para otras preparaciones)
Si la alga nori es en forma de tira la cortaremos a trocitos antes de poner en remojo.
Disponer todos los ingredientes en una ensaladera y añadir la vinagreta de tahín.