Ensalada de Algas con Vinagreta de Tahín

Ensalada de Algas con Vinagreta de Tahín

Ingredientes:

Hojas de endivia, de escarola, de lechuga de hoja de roble y achicoria.

Un trozo de hinojo cortado a láminas finas.

2 cucharadas de germinado de alfalfa

2 cuchadas de algas frescas o deshidratadas Wakame

2 cucharadas de algas frescas o deshidratadas Nori

1 cucharada algas frescas o deshidratadas Lechuga de Mar

2 cucharadas de algas frescas o deshidratadas Dulse

Ingredientes Vinagreta de Tahín:

1 cucharada de tahin

1 cucharita de vinagre de umeboshi

1 cucharita de vinagre de arroz o manzana

1 cucharada de concentrado de manzana

1 cuharita de salsa de soja

2 cucharadas de aceite de sésamo o de oliva

1 cucharita de semillas de lino molido (se puede sustituir por semillas de chia)

un poquito de agua para ligar la vinagreta.

Preparación Vinagreta de Tahín:

Mezclar todos los ingredientes y remover bien.

Preparación: 

Las algas frescas se tienen que desalar. Lavarlas bien con agua, dejarlas 10′ en remojo y tirar el agua.

Si utilizamos algas deshidratadas, en vez de frescas, las pondremos 10′ en remojo y en este caso podemos utilizar el agua (para la vinagreta o para otras preparaciones)

Si la alga nori es en forma de tira la cortaremos a trocitos antes de poner en remojo.

Disponer todos los ingredientes en una ensaladera y añadir la vinagreta de tahín.