Ensalada de Habitas Tiernas con Vinagreta de Fresas

Ensalada de habitas tiernas con vinagreta de fresas

Ingredientes:

1 Kg. de habas tiernas

1 lechuga

1 cebolla tierna

Olivas negras

brotes de germinados de alfalfa

250 gr. fresas

Para la Vinagreta de fresas:

5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de vinagre de umeboshi

1 cucharadita de postre de tamari o soyu

5 fresas

Preparación:

Desgranar las habas. Poner a hervir agua con un poquito de sal y escaldar las habas de 3 a 4’, colar, pasar por agua fria y reservar.

Lavar y cortar la lechuga, la cebolla (en aros) y las fresas.

Vinagreta: Mezclar todos los ingredientes con una batidora.

mezclar todos los ingredientes de la ensalada y añadir la vinagreta.