Ensalada de otoño con chucrut y wakame
Ensalada de otoño con chucrut y wakame
1 lechuga rizada
1 puñado de canónigos y rúcula
1 zanahoria rallada
1 granada
8 nueces
3 cucharadas de chucrut
1 tira de alga wakame
1 naranja (zumo y ralladura)
Aliño:
½ cucharadita de mostaza
½ cucharadita de miso (puede ser blanco o mugi)
½ cucharadita de vinagre de umeboshi
1 cucharadita de ralladura de naranja
1 cucharada de concentrado de manzana
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Cortar a trocitos el alga wakame y poner en remojo con un poco de zumo de naranja de 5 a 10’
Mezclar todos los ingredientes de la ensalada junto con el alga y el chucrut y servir con el aliño.