Estofado de Lentejas con Chucrut
Lentejas Estofadas con Chucrut
Ingredientes:
1 Bol de Lentejas Dupuy o Pardinas
1 Cebolla cortada en 4 trozos.
2 Zanahorias cortadas a trozos grandes
1 Rama de apio
1 Nabo pequeño
1 Trocito de Alga Kombu
1 Diente de Ajo, 1 clavo (clavado en el ajo), 1 hoja de laurel.
Pizca de pimienta roja dulce.
Chucrut fresco.
Preparación:
En una cazuela con un poco de aceite pochar la cebolla de 10 a 12′ añadir el resto de ingredientes y cubrir con agua (unos 2 o 3 dedos por encima de las lentejas). Cocer 35′ aprox. Rertirar la hoja de laurel y el ajo con el clavo. Coger 1/2 vaso del estofado, pasar por la batidora y añadir al guiso. Salpimentar y Apagar el fuego. Servir el plato con Chucrut fresco y decorar con hojas de apio.
