Gazpacho de Zanahoria con Agua de Mar

Gazpacho de Zanahoria con Agua de Mar

Ingredientes:

3 zanahorias (para hacer un zumo)

1 tajada grande de sandia

2 tomates maduros (sin piel)

1 cebolleta  tierna

1 pepino

½ cucharita de orégano, aceite de oliva 1ª presión en frio, vinagre de umeboshi, una pizca de pimienta, 2 hojitas de albahaca

½ vaso de agua de mar + 1 vaso de agua

Preparación:

Poner todos los ingredientes (lavados y pelados) menos la zanahoria a macerar una ½ hora, después batir los ingredientes, pasar por un colador para que quede más fino, incorporar el zumo de zanahoria y aliñar a gusto.

Decorar con trocitos de sandia o germinado de alfalfa o copos de alga nori.