Hamburguesas de mijo

Hamburguesas de Mijo

Ingredientes:

1 vaso de mijo

2 vasos y medio de agua

1 cebolla

1 manojo ajos tiernos

1 zanahoria rallada

2 cucharadas soperas de semillas de sésamo o de calabaza tostadas

1 cucharada sopera de miso

Unas cuantas olivas sin hueso

1 cuantos piñones

2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Poner  un poco de aceite en una cazuela y sofreir la cebolla  cortada a cuadritos unos 10’, añadir el mijo previamente lavado , el agua y un poco de sal, llevar a ebullicíón tapar y bajar al mínimo  durante 20 aproximadamente. Si al cabo de este tiempo el agua no se ha evaporado seguir cociendo  sin tapa hasta que se evapore completamente.

Limpiar y trocear finamente los ajos tiernos  y pasarlos por la sarten con un poco de aceite a fuego mínimo 10’.

Añadir al mijo cocido los ajos tiernos, la zanahoria rallada, las semillas, las olivas cortadas a trocitos pequeños, los piñones y el miso previamente desleido con un poco de aceite. Mezclar bien.

Hacer la forma de hamburguesa con las manos húmedas y pasar por la plancha.