Magdalenas de Pera (sin gluten)

Magdalenas Veganas de Pera (sin gluten)

Ingredientes:

Alimentos secos:

150gr de Harina de Arroz

150 gr Almendra Molida

40 gr. De Harina de Maiz

1 Sobre de Impulsor

Alimentos líquidos:

2 Cucharadas de Margarina no Hidrogenada

2 Cucharadas de Aceite de Coco

5 Cucharadas de Sirope de Agave

1 Vaso de Leche de Soja 

1 Cucharada de Vinagre de Arroz o Manzana

Compota de Pera:

5-6 Peras

1 tira de piel de limón, canela en rama

3 Cucharadas de Sirope de Agave

Preparación

Hacer una compota de pera:

Cortar a cuartos las peras, y poner a hervir en una cazuela con un poquito de agua, la piel de limón, la canela en rama, pizca de sal y el Sirope de Agave, hervir unos 15 minutos y dejar enfriar.

Utilizar sólo 2 peras para las magdalenas, el resto de la compota la puedes utilizar para acompañar postres, yogures etc…

Mezclar los alimentos secos, poner la leche de soja con el vinagre, fundir la margarina con el aceite de coco e incorporar todos los alimentos líquidos a los secos. Mezclar bien, tiene que quedar una masa un poco clara, rellenar directamente los moldes (yo utilizo de silicona son muy cómodos) hasta 3/4 de volumen, poner por encima la pera a dados y espolvorear con canela.

Cocinar al horno, arriba y abajo o aire a 180º unos 20-25 minutos. Si lo haces con moldes de silicona veras que se despegan y cuando empieza a coger color ya está, al ser de harina de arroz tienen color claro.