Mijo con Salsa Verde y Levadura Nutricional

Mijo con Salsa Verde y Levadura Nutricional

Ingredientes:

1 Vaso de Mijo bio Vegetalia

3 Vasos de Agua

1/2 Chirivía

1/2 Nabo

1 Cebolla

2 Zanahorias

Un puñado de judias tiernas (opcional)

1 Ajo picadito

1 Hoja de Laurel, 1 Cucharita de Curcuma, Pizca de Pimienta Negra, Sal

Ingredientes Salsa:

1 Cucharita de Kuzú

1 Vaso de Agua

4-5  Hojas de Albahaca

3-4 Ramas de Perejil

3 Cucharadas de Levadura Nutricional

3 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra.

Preparación:

En una cazuela con un poco de aceite saltear la cebolla picadita con una pizca de sal unos 10’ aprox. añadir el ajo y las verduras cortaditas 5’más e incorporar el mijo previamente lavado y la hoja de laurel, remover todo junto 2-3’ y añadir el agua. Cocer 20’ e incorporar la cúrcuma la pimienta negra y un poquito de sal, remover bien y apagar el fuego.

Preparación Salsa Verde con Levadura Nutricional:

Disover el Kuzú con el agua y poner al fuego, cuando espese, retirar y añadir el resto de ingredientes y triturar con una batidora.