Mil Hojas de Tofu con tomate,olivada y tartar de algas

Mil hojas de tofu con tomate, olivada y tartar de algas.

Ingredientes:

250 gr.de tofu

3 o 4  tomates maduros

1 cucharada de olivada

1,5 cucharadas de algas dulse

1,5 cucharadas de algas arame

2 pepinillos

1 cucharada de alcaparras

1 cucharada de miso

Aceite de oliva virgen extra

Cucharadita de vinagre de umeboshi

Oregano

Preparación:

Cortar el tofu a rebanadas finas y poner el miso encima de cada una previamente diluido en  1 cucharada de agua, dejar en adobo 1 hora como mínimo. Poner  las algas en remojo con agua,  15’ aproximadamente y escurrir. Picar el pepinillo y mezclar con las algas, las alcaparras 2 cucharadas de aceite y la cucharadita de vinagre, añadir la olivada y mezclarlo todo, aplastando con un tenedor.

Montar el plato haciendo capas, 1 de tomate, 1 de tofu y una capa fina de la olivada con el tartar de algas.

Acabar el plato rociando con un chorrito de aceite mezclado con orégano.