Muffins de Chocolate

Muffins de Chocolate Veganos

Ingredientes:  (para 8 muffins medianos)

125 gr. Harina de Espelta

25 gr. de Harina de Maiz

50 cc. aceite de girasol

50 cc. melaza de arroz

100 cc. leche de soja

1 cucharada de vinagre de manzana

½ cucharita de bicarbonato

1 cucharita de algarroba en polvo

Ralladura de piel de 1 naranja

Canela en polvo (al gusto)

Pizca de sal.

3 o 4 cucharadas de chocolate negro cobertura a trocitos.

Preparación:

En un bol batir todos los ingredientes, menos la harina de espelta y maiz. Ir Añadiendo poco a poco la harina tamizándola y sin dejar de batir. Poner la masa en los moldes y hornear durante 15’ a 175º.

Al sacarlas del horno encrustar los trocitos de chocolate por encima.