Muffins Veganos de Chocolate y Nueces con Nata de Coco

Muffins Veganos de Chocolate y Nueces con Nata de Coco

Ingredientes:

200 gr. de Harina de Kamut

100 gr. de Harina de Arroz

150 gr. de Cacao en polvo (Si es Raw o sea crudo es más sabroso)

1 Sobre de Levadura

1 Cucharada de Bicarbonato

1/2 Brik de Nata de Coco

1 Cucharada de Vinagre de Manzana

100 ml. de Aceite de Girasol

50 gr. de Margarina No Hidrogenada Fundida

8 Cucharadas de Sirope de Agave

2 Puñados de Nueces Caramelizadas con Melaza de Arroz (a Trocitos)

Ingredientes Nata de Coco:

1/2 Brik de Nata de Coco

125 ml. de Nata de Soja para montar

 

Preparación

Mezclar el 1/2 brik de nata de coco con el vinagre y dejar reposar unos minutos, mientras mezclar los ingredientes sólidos por un lado y los líquidos por otra. Después mezclar todo junto y llenar los moldes, algo más de la mitad (los de silicona van muy bien). Cocinar en el horno a 180º unos 20′.

Nata de Coco:

Mezclar y Montar la nata con Varillas unos 5′ y listo!

Decorar las muffins con la nata y semillas de gogi y amapola.