Natillas de Quinoa y Avena con Manzana Caramelizada

Natillas de Quinoa y Avena con Manzana Caramelizada

Ingredientes:

Para las Natillas:

1 lt. de leche de avena

La piel de 1 limón, 1 rama de canela

75 gr. de quinoa cocida

50 gr. de copos de avena

3 cucharadas de sirope de agave

1 cucharada de harina de maiz

25 gr. de pasas de corinto

1 cucharita de canela molida y pizca de cúrcuma

Para la Manzana Caramelizada:

2 manzanas peladas y cortadas a cuadritos

2 cucharadas de melaza de arroz

1 cucharita de aceite de sésamo o girasol

Preparación:

Llevar a ebullición la leche con la piel del limón y la canela. Añadir la quinoa, los copos de avena, el sirope de agave, las pasas, la cúrcuma y la harina previamente disuelta con un poco de leche fria. cocer 10’ aprox. remover a menudo. Sacar la piel de limón y la canela, repartir en vasos y dejar enfriar.

Preparación Manzana Caramelizada:

Saltear la manzana en una sarten con el aceite y una pizca de sal durante 5’. Añadir la melaza de arroz, remover durante 1’ y apagar el fuego.

Presentar las natillas con la manzana caramelizada por encima y espolvorear con canela.