Natillas de Quinoa y Avena con Manzana Caramelizada
Natillas de Quinoa y Avena con Manzana Caramelizada
Ingredientes:
Para las Natillas:
1 lt. de leche de avena
La piel de 1 limón, 1 rama de canela
75 gr. de quinoa cocida
50 gr. de copos de avena
3 cucharadas de sirope de agave
1 cucharada de harina de maiz
25 gr. de pasas de corinto
1 cucharita de canela molida y pizca de cúrcuma
Para la Manzana Caramelizada:
2 manzanas peladas y cortadas a cuadritos
2 cucharadas de melaza de arroz
1 cucharita de aceite de sésamo o girasol
Preparación:
Llevar a ebullición la leche con la piel del limón y la canela. Añadir la quinoa, los copos de avena, el sirope de agave, las pasas, la cúrcuma y la harina previamente disuelta con un poco de leche fria. cocer 10’ aprox. remover a menudo. Sacar la piel de limón y la canela, repartir en vasos y dejar enfriar.
Preparación Manzana Caramelizada:
Saltear la manzana en una sarten con el aceite y una pizca de sal durante 5’. Añadir la melaza de arroz, remover durante 1’ y apagar el fuego.
Presentar las natillas con la manzana caramelizada por encima y espolvorear con canela.