Paella Primavera de Arroz Integral
Paella Primavera de Arroz Integral
Ingredientes:
1 vaso de arroz integral
2 cucharadas de algas cochayuyo
1 cucharadas de algas espaguetti de mar
1 vasito de guisantes (previamente hervidos)
1 puerro
1 alcachofa (previamente hervida con el tallo cortado a cuadritos)
1/3 tallo de apio cortada a trocitos
1 zanahoria a rodajas
2 tomates de pera rallados
1 ajo machacado
1 vasito de vino blanco
una cucharada de concentrado de manzana
perejil, 1 hoja de laurel
pizca pimenton dulce + pizca pimienta negra + 1/2 cucharita de curcuma
1 cucharita de romero y salvia molida
1/2 vaso de agua de mar.
Preparación:
Poner a hervir el arroz con el doble de agua, las algas, el laurel y una pizca de sal durante 35′ aprox.
Mientras en una sartén con un poco de aceite sofreir el puerro cortado a rodajas finas, con una pizca de sal, unos 15′ aprox., hasta que quede casi doradito (si se pega añadir un poco de agua).
Después añadir el ajo 2′ o 3′ más, y añadir el apio, la zanahoria, el tomate rallado y el concentrado de manzana, sofreír todo junto de 12 a 15′ más y añadir el vaso de vino blanco, dejar destapado unos minutos, y seguir cocinando durante 25′.
Incorporar el arroz, los guisantes y la alcachofa hervida, añadir las especies, el agua de mar y el perejil. Cocinar todo junto unos minutos y apagar el fuego.
Si es necesario se puede salar un poco más con un poco de salsa de soja o shoyu.
decorar con perejil picado.