Pancakes de Trigo Sarraceno y Calabaza

Pancakes de Trigo Sarraceno y Calabaza

Ingredientes:

1/2 vaso de trigo sarraceno puesto en remojo con agua toda la noche

1/2 vaso de nueces puestas en remojo con agua toda la noche

1 vaso de calabaza a dados

1 cucharita de canela en polvo

una pizca de nuez moscada

5-6 cucharadas de concentrado de manzana

1 vaso de agua

1/2 sobre de levadura natural

2 cucharadas de aceite de coco o sésamo

pizca de sal

Preparación:

colar las nueces y el trigo sarraceno, poner en la batidora todos los ingredientes y batir.

En una sartén pincelar un poco de aceite, y hacer las tortitas, poniendo un poco de pasta y cuando esté hecha por un lado, girar y hacer por el otro lado. Montar una torre de 4 tortitas pincelas cada una con concentrado de manzana.