Revoltillo de Ajos tiernos, Espárragos y Shitake con Tofu
Revoltillo de Ajos tiernos, Espárragos y Shitake con Tofu
Ingredientes:
1 bloque de tofu (250 grs.)
1 manojo de ajos tiernos
150 gr. de setas shitake
1 manojo de espárragos
1 tira de alga kombu
1 cucharadita de tamari, aceite de oliva virgen extra.
Cebollino para decorar.
Preparación:
Hervir el tofu con agua y la alga kombu durante 15’. Quitar las partes duras de los espárragos y cortar a trozos los espárragos, los ajos tiernos y las setas shitake.
En una sartén con un poco de aceite saltear las setas, al cabo de 10’ aprox. añadir los espárragos y los ajos tiernos. Ir removiendo y a los 5’ añadir el tofu chafado con un tenedor y el tamari o salsa soyu. Remover todo junto 2’ y servir con un poco de cebollino picado.
Nota.- Este plato también se puede hacer sin los espárragos.