Risotto de Quinoa y Almendras

Risotto de Quinoa y Almendras

Ingredientes:

1 vaso de quinoa Vegetalia

2 ½ vasos de caldo de verduras

1 puerro grande

1 diente de ajo.

½ vaso de almendra molida

½ vaso de bebida de avena bio Vegetalia 

Pimienta blanca, nuez moscada.

Preparación:

En una cazuela con un poco de aceite poner a sofreir el puerro cortado a trocitos y el ajo picadito a los 10’ aprox. añadir la quinoa (previamente lavada)  y el caldo de verduras. A los 15’ aprox. añadir la almendra y la leche de avena, cocinar todo  junto  5’ más. Al final añadir pizca pimienta blanca y nuez moscada.

Adornar con cebollino y almendra molida.