Rollitos de Col Rellenos de Tempeh con Salsa de Tahin y Colinabo

Rollitos de Col Rellenos de Tempeh con Salsa de Tahin y Colinabo

Ingredientes:

4 Hojas de Col

100 gr.Tempeh

2 Cebollas

2 Cucharadas de Chucrut

1 tira de Alga Kombu

1 Cucharita de Salsa de Soja

Perejil, Gomasio y Sésamo Negro

Ingredientes Salsa de Tahin y Colinabo

2 colinabos a lonchas finas

1 cebolla a medias lunas

1 cucharada de tahin blanco

aceite de sesamo

1 cucharita de shoyu

Preparación:

Escaldar las hojas de col y sacar el nervio central (se puede picar y añadir como una verdura más con la cebolla).

Hervir el tempeh unos 20 minutos con un poco de agua el alga kombu y 1 cucharadita de salsa de soja. Escurrir y cortar a rodajas finas.Pasarlo por la sartén con un poco de aceite que quede bien doradito.

Cortar las cebollas a medias lunas finitas y en una sartén con un poco de aceite saltear unos minutos que queden un poco crujientes, añadir al final el chucrut fresco y perejil picado.

Rellenar las hojas de col como un canelon, con el tempeh, las cebollas y el chucrut. con cada hoja podemos hacer 2 rollitos.

Preparación Salsa de Tahin y Colinabo:

Primero saltear la cebolla con un poco de aceite y pizca de sal, después el colinabo unos minutos más y seguidamente cubrir de agua, hervir hasta que está blanda la verdura. Incorporar el resto de ingredientes, y triturar con una batidora.

Cubrir los rollitos con la salsa y decorar con las semillas de sésamo, gomasio y perejil.