SEITAN A LA NARANJA

Seitan a la Naranja

1 seitán de Kamut cortado a rodajas i regar con un poco de shoyu (salsa de soja)

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cebollas cortada finamente

2 zanahorias cortadas a rodajas

1 taza de champiñones cortados a rodajas finas

1 taza de guisantes hervidos

1 naranja pequeña

2 hojas de laurel

sal marina

Aliño:

1 cucharada Mugi miso rasa

75 m.l de crema de avena o de soja (opcional)

-Saltear la cebolla con la sal y aceite durante unos  5 minutos, a continuación añadir el seitán y  las zanahorias, los champiñones, el laurel y el jugo y la piel rallada de la naranja, tapar a fuego lento durante media hora, añadir un poco de agua.

-Aliño: Diluir el miso con un poco del jugo del cocido y crema de avena o de soja, añadir y cocinar unos 3 minutos, agregar los guisantes.

Decorar con cebollino o perejil picado.