SEITAN A LA NARANJA
Seitan a la Naranja
1 seitán de Kamut cortado a rodajas i regar con un poco de shoyu (salsa de soja)
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas cortada finamente
2 zanahorias cortadas a rodajas
1 taza de champiñones cortados a rodajas finas
1 taza de guisantes hervidos
1 naranja pequeña
2 hojas de laurel
sal marina
Aliño:
1 cucharada Mugi miso rasa
75 m.l de crema de avena o de soja (opcional)
-Saltear la cebolla con la sal y aceite durante unos 5 minutos, a continuación añadir el seitán y las zanahorias, los champiñones, el laurel y el jugo y la piel rallada de la naranja, tapar a fuego lento durante media hora, añadir un poco de agua.
-Aliño: Diluir el miso con un poco del jugo del cocido y crema de avena o de soja, añadir y cocinar unos 3 minutos, agregar los guisantes.
Decorar con cebollino o perejil picado.