Seitan con Espárragos y Algas Hiziqui

Seitan con Espárragos y Algas Hiziqui
Ingredientes:
300gr. Seitan natural bio de Vegetalia
2 Dientes de Ajo
1 Puñado de Algas Hiziqui
2 Cebollas Tiernas
1 Zanahoria
1 Manojo de Espárragos Verdes
2 Cucharadas de Salsa de Soja
1 Cucharada de Concentrado de Manzana
1 Cucharada de Vinagre de Umeboshi
Preparación:
Cortar el seitán y pasarlo por la sartén con un poco de aceite y una cucharada de salsa de soja, 3′, reservar.
Cortar las cebollas a medias lunas, la zanahoria a cerillas y los espárragos a trozos (quitando la parte final). En una sartén con un poco de aceite saltear la cebolla y la zanahoria unos 12′ añadir los espárragos y cocinar de 7 a 8′ más todo junto.
Aparte poner las algas hiziqui en remojo unos 15′ y escurrir. En una cazuela con un poco de aceite dorar el ajo picado 2′ y añadir el alga remojada y cortada, cubrir con agua, tapar y cocer a fuengo lento 20′. Al final añadir 1 cucharada de salsa de soja, el concentrado de manzana y el vinagre de umeboshi. Añadir el seitán y cocinar todo junto 3′.
Servir el seitán junto a las verduras para acompañar.