Sopa de Ortigas

Sopa de Ortigas

Ingredientes:

1 Cebolla

1 Manojo de Ortigas

1 tacita de Kasha (se puede sustituir por trigo sarraceno normal)

100 cc. De crema de avena o soja

2 lts. de agua

3-4 cucharadas Almendra molida ligeramente tostada (opcional)

Preparación:

En una cazuela con aceite de girasol ecológico o aceite de sésamo sofreir la cebolla picadita unos 12′, añadir las ortigas y el agua caliente, salar ligeramente y cuando empiece a hervir añadir la kasha o trigo sarraceno (previamente pasado por la sartén para tostarlo un poquito) y la almendra molida. Tapar y cocer a fuego medio unos 20′ aprox. Al final añadir la crema de avena o soja y triturar con una batidora.

La idea original de esta receta es de Hélène Magariños.