Sopa de Vegetales con Judias Pintas y Alga Wakame
Sopa de Vegetales con Judias Pintas y Alga Wakame
Ingredientes:
1 Puerro
1 Tallo de Apio
1 Apionabo
1 Trozo de Calabaza
1/2 tira de Alga Wakame
2 Tazas de Judias Pintas Cocidas
1,5 lts de agua
Aceite de Oliva, perejil picado y sal.
Preparación:
Limpiar y cortar todas las verduras, el puerro a rodajas y el resto de verduras y la alga a trocitos.
En una olla o cazuela honda con un poco de aceite saltear el puerro de 5 a 7′, añadir el resto de verduras y la alga, cocinar todo junto unos 8′ más y después incorporar el agua, hervir unos 15′ e incorporar las judias, seguir hirviendo unos 4′ más y al final añadir un poco de aceite, perejil picado y sal.
