Tarta de Almendras, Chocolate Negro y Gelatina de Infusión de Menta Orangina
Tarta de Almendras, Chocolate Negro y Gelatina de Infusión de Menta Orangina.
Ingredientes:
7 u 8 Galletas (tipo Marias)
3/4 l. de Leche de Almendras
150 gr. Almendras Crudas
Sirope de Agave
Copos de Algas Agar Agar
1 cucharita de Cereales malteados en polvo (Café de Cereales)
50 gr. Chocolate Negro en polvo (70% cacao mínimo)
1 Cucharada de Azúcar Mascobado
Cáscara de Naranja
1 Manojo de Hojas de Melisa
unas cuantas Cerezas (opcional)
Preparación:
En un molde poner las galletas en el fondo y remojar con 5 o 6 cucharadas de café de cereales (mezclar los cereales con agua).
Aparte hervir durante 15′ 1/2 l. de leche de almendras con 2 cucharadas de Sirope de Agave, las almendras y 1 cucharita de algas agar agar. Triturar y poner encima de las galletas. Esperar a que se enfríe y solidifique.
En otro recipiente hervir durante 7 u 8′ 1/4 l. de leche de almendras con el chocolate, la cascara de naranja, 1 Cucharada de Azúcar Mascobado y 1 cucharita de copos agar agar. Retirar la cáscara y Poner encima de la tarta de almendras, que ya se habrá solidificado. Esperar a que se enfríe y solidifique.
En un recipiente hacer la infusión de Melisa: Hervir 1 taza de agua con la melisa, 1 cucharada de Sirope de Agave, 1 cucharita de agar agar, durante 2′ aprox. Retirar la melisa y poner la infusión encima de la capa de chocolate que ya se habrá solidificado. se pueden poner hojas frescas de melisa o trocitos de cereza por encima antes de que se solidifique esta última capa.
