Tarta de "queso vegana"

Tarta de “Queso” Vegana

Ingredientes:

1 yogur de soja.

3 vasos de leche vegetal.

1 cucharada de sirope de agave (o cualquier otro endulzante natural).

1 cucharada de alga agar-agar en polvo.

50 gr. de avellanas trituradas.

El zumo de ½ limón.

1 paquete de galletas de espelta

70 gr.de margarina vegetal  (No hidrogenada).

4 o 5 cucharadas de mermelada de arándanos o frambuesas.

1 cucharadita de café de alga agar-agar en polvo.

Preparación:

Machacar las galletas, fundir la margarina y añadirla a las galletas, mezclar y colocar la pasta como base en un molde circular, aplastando bien.

Disolver la cucharada de agar-agar en la leche fría y llevar a ebullición, junto con el sirope de agave y las avellanas trituradas. Dejar hervir 1 minuto removiendo y retirar.  Mezclar con el yogur y el zumo de limón, removiendo hasta que quede una crema uniforme. Echar sobre la base de galletas en el molde y esperar a que se enfríe (se puede poner en el frigorífico).

En un cazo llevar a ebullición la mermelada ,4 o 5 cucharadas de agua y la cucharadita pequeña de agar-agar, dejar hervir 1 minuto removiendo y distribuir encima de la tarta cubriendo toda la superficie. Refrigerar y servir fría.