Tarta de Yogurt de Avena y Coco con Fresas

Tarta de Yogurt de Avena y Coco con Fresas

Ingredientes Base:

40 grs. almedra molida (opcional tostar ligeramente)

20 grs. coco rallado

80 grs. copos de teff

la piel rallada del 1/2 limón

40 grs. bebida vegetal

25 grs. melaza de arroz

Preparación Base:

Mezclar todos los ingredientes y hacer una bola.  Extender la masa en el fondo de un molde redondo

 

Ingredientes Relleno:

500 grs.yogurt de avena y coco *

150 ml. de bebida vegetal  (opcional de almendras)

2 cucharitas postres de agar agar

3 cucharadas de sirope de agave o melaza de arroz

el zumo de 1 limón

piel rallada de 1/2 limón

2 cucharada de levadura nutricional, pizca de sal

Preparación Relleno:

Hervir la bebida vegetal con el agar agar 2′ hasta que se disuelva. Y a continuación mezclar con los demás ingredientes. Verter el relleno encima de la base y dejar que se enfríe para que se solidifique.

 

Capa Superior:

1 cucharada de zumo de limón

3 cucharadas de chía molida

200 grs.fresas trituradas (deja alguna para decorar)

un poco de remolacha cocida (triturada)

2 cucharadas de endulzante (sirope de ágave o melaza de arroz)

Preparación capa superior:

Mezclar todos los ingredientes y poner encima del relleno (una vez esté solidificado)

Decorar la tarta con fresas.

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*Yogurt de avena y coco

Ingredientes:

1 litro de agua

2 cucharadas de sirope de ágave o melaza de arroz

60 grs. copos de avena molidos

60 grs. de coco rallado molido

1/2 cucharita de postre de agar agar en polvo (2 grs.)

1 cucharada de almidón de tapioca o arrurruz o kuzú

1 cucharada de ralladura de limón

1 cucharada de zumo de limón

2 sobres de bifidus

Preparación:

Hervir el agar agar, los copos de avena y el arrurruz con el agua durante 2′. Triturar junto al coco y la ralladura . Dejar entibiar a 40º aprox.

Seguidamente mezclar con los demás ingredientes con una cuchara de madera o plástico y poner en una yogurtera durante 12 horas.