Tarta Vegana de Pera con Mouse de Mandarina y Coco
Tarta Vegana de Pera con Mouse de Mandarina y Coco
Ingredientes:
Para el Bizcocho:
100 gr. Harina de Arroz
100 gr. Almendra Molida
30 gr. Harina de Maiz
1 Sobre de Impulsor ( levadura natural para reposteria)
1 Cucharada de Margarina Vegetal No Hidrogenada
2 Cucharadas de Aceite de Coco (Opcional de Girasol)
4 Cucharadas de Sirope de Agave
1 Vaso Pequeño de Leche de Soja
1 Cucharada de Vinagre de Arroz o Manzana
1 Pera
canela
Para la Compota de Pera:
4 Peras
1 Tira de Piel de Limón
1 Rama de Canela
2 Cucharadas de Sirope de Agave (Opcional / si la pera es dulce no es necesario)
Para la Mouse de Mandarina:
100 ml. De Nata de Soja
1 Brick de Nata de Coco
1 Mandarina
Preparación Bizcocho:
Mezclar los alimentos secos, añadir la leche de soja mezclada con el vinagre y la margarina previamente fundida con el aceite de coco. Mezclar bien, tiene que quedar una masa un poco clara. Verter la pasta en un molde redondo, y poner por encima la pera cortada a dados , espolvorear con canela. Hornear (encender el horno arriba y abajo) a 180º unos 20′ aprox. Dejar enfriar.
Preparación Compota de Pera:
Cortar a cuartos las peras, y hervirlas durante 15′ aprox. en un cazo con un poquito de agua, la piel de limón, 1a canela, el agave y una pizca de sal. Dejar enfriar.
Preparación Mouse de Mandarina:
Montar la nata de soja junto con la nata de coco con varillas, cuando coja la consistencia deseada añadir el zumo de la mandarina y su ralladura.
Montar la tarta colocando la compota de pera encima del bizcocho y decorar con la mouse de mandarina utilizando una manga pastelera, acabar de decorar con algun gajo de pera, piel de mandarina y semillas de amapola.