Tempeh con Salsa de Menta y Fondo de Acelgas
Tempeh con Salsa de Menta y Fondo de Acelgas
Ingredientes:
100 gr.Tempeh cortado a tiras finas
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de mirin (se puede sustituir por vino blanco)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de salsa shoyu
1 cucharada de vinagre de Umeboshi
Para la Salsa de Menta:
1 puñado de hojas de menta picada
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de jugo de limón
1 diente de ajo picado (pequeño)
4 cucharadas de yogurt de soja
Pizca de sal.
Preparación
En una sartén con aceite caliente dorar el tempeh por los 2 lados. Agregar el resto de ingredientes, bajar el fuego y cocinar hasta que se absorba todo el líquido.
Salsa de Menta: Mezclar todos los ingredientes
Servir el plato con un fondo de acelgas al vapor o hervidas al dente, encima colocar las tiras de temphe y rociar con la salsa de menta.