Tempeh con Setas
Tempeh con setas
Ingredientes:
1 paquete de temphe fresco cortado a láminas.
1 tira de alga kombu
200 gr. de setas (champiñones, shitakes, o del tiempo)
1 puerro cortado a rodajas finas
1 diente de ajo picadito
Hierbas aromáticas (orégano, perejil, laurel, tomillo…)
2 cucharadas de tamari
1 cucharada de kuzú
1 puñado de almendras picadas.
Preparación:
En una cazuela con un poco de aceite saltear el puerro con una pizca de sal a los 10’ añadir el ajo y saltear todo junto 5’ más.
Añadir las setas, el thempe, la alga kombu, 1 cucharada de tamari, las hierbas aromáticas y cubrir con agua. Tapar y cocer durante 30’.
Diluir el kuzu con 1 vaso de agua, añadir 1 cucharada de tamari y verter sobre el tempeh junto con las almendras picadas y cocinar 5’ más. Servir con cebollino cortadito.