Tofu con Salsa Teriyaki

Tofu con “Salsa Teriyaki”

Ingredientes:

1 bloque de Tofu (250gr.)

1 alga kombu

Para adormar: Unos cuantos Piñones y cebollino cortado a trocitos

Para la Salsa:

3 cucharadas de tamari o shoyu

2 cucharadas de concentrado de manzana

1 cucharita de aceite de sésamo o girasol

1,5 cucharada de mirin (vino de arroz)

1 cucharada de kuzu (opcional cucharita de harina de maiz)

Preparación:

Hervir el tofu junto a la alga kombu en agua, de 15 a 20’. Escurrir y cortar a láminas.

Preparación salsa:

Calentar todos los ingredientes (menos el kuzú)  junto a 1/2 vaso de agua. Añadir el kuzú diluido con un poco de agua fria, y sin dejar de remover esperar a que hierva 1’ aprox.( hasta que espese)  y apagar el fuego.

Disponer el tofu en el plato y añadir la salsa por encima, adornar con piñones tostados y cebollino.

(Nosotros hemos acompañado el plato con arroz hervido)