Tortilla Vegetal Vegana (Sin Huevo)

Tortilla Vegetal Vegana (Sin Huevo)

Ingredientes:

1 Patata

1 Rodaja de calabaza

1 Nabo

1 Cebolla

4 Cucharadas de Harina de Arroz

Sal de Hierbas, Cúrcuma, Pimienta Negra

Aceite de Oliva Virgen Extra.

Preparación:

Pelar y cortar a cuadraditos la calabaza, patata y nabo y cocinar al vapor unos 15′.

Aparte en una sartén pochar la cebolla cortada finamente a medias lunas, cuando esté transparente añadir las verduras al vapor, salpebrar y cocinar todo junto unos 3 o 4′ más, si es necesario añadir agua de la cocción. Retirar las verduras de la sartén.

Mezclar la harina de arroz con la cúrcuma y una pizca de sal y añadir a las verduras, remover bien.

Poner un poco de aceite a la sartén y cuando esté caliente hechar la mezcla (tarda unos 7 u 8′ aprox. a cuajar), girar y dorar por el otro lado.