Tortilla Vegetal Vegana (Sin Huevo)
Tortilla Vegetal Vegana (Sin Huevo)
Ingredientes:
1 Patata
1 Rodaja de calabaza
1 Nabo
1 Cebolla
4 Cucharadas de Harina de Arroz
Sal de Hierbas, Cúrcuma, Pimienta Negra
Aceite de Oliva Virgen Extra.
Preparación:
Pelar y cortar a cuadraditos la calabaza, patata y nabo y cocinar al vapor unos 15′.
Aparte en una sartén pochar la cebolla cortada finamente a medias lunas, cuando esté transparente añadir las verduras al vapor, salpebrar y cocinar todo junto unos 3 o 4′ más, si es necesario añadir agua de la cocción. Retirar las verduras de la sartén.
Mezclar la harina de arroz con la cúrcuma y una pizca de sal y añadir a las verduras, remover bien.
Poner un poco de aceite a la sartén y cuando esté caliente hechar la mezcla (tarda unos 7 u 8′ aprox. a cuajar), girar y dorar por el otro lado.